PortAmérica 2026 no solo afina el cartel musical. También aprieta el acelerador en su frente gastronómico. Del 9 al 11 de julio, la Azucreira de Portas volverá a oler a directo y a producto de temporada con un ShowRocking que ya suma 18 estrellas Michelin, 3 Estrellas Verdes y 2 Bib Gourmand… y todavía no ha enseñado todas sus cartas.
Si algo ha diferenciado a PortAmérica en los últimos años es esa mezcla poco habitual —y cada vez más imitada— entre escenario y fogones. El ShowRocking no es un añadido para matar el hambre entre bolo y bolo. Es parte del relato del festival. Y en 2026, la apuesta es todavía más ambiciosa.
Comisariado por Pepe Solla, alma de Casa Solla, el espacio gastronómico suma ya 20 chefs que acumulan 18 estrellas Michelin, 3 Estrellas Verdes y 2 Bib Gourmand. Cifras que, más allá del titular, colocan a PortAmérica en una liga que pocos festivales pisan con solvencia. Y ojo, porque aún quedan nombres por confirmar.
Entre las incorporaciones más potentes está Andoni Luis Aduriz, cerebro de Mugaritz. Hablar de Aduriz es hablar de cocina conceptual, de riesgo y de discurso. Su presencia es una declaración de intenciones: el ShowRocking quiere seguir siendo un laboratorio en vivo, no un escaparate complaciente.
También se suma Eduard Xatruch, cofundador de Disfrutar. Técnica, creatividad y un punto de espectáculo que encaja a la perfección con el espíritu festivalero. Porque aquí no se viene solo a probar platos; se viene a ver cómo se construyen, casi como un solo de guitarra ejecutado ante el público.
El cartel culinario se expande por todo el mapa. Desde Valencia llega Ricard Camarena con su defensa del producto mediterráneo; desde Málaga, Dani Carnero y su revisión afinada del recetario tradicional en Kaleja; desde La Rioja, Francis Paniego con el peso de El Portal de Echaurren; y desde Toledo, Iván Cerdeño al frente de Iván Cerdeño. Una alineación que no desentonaría en cualquier congreso internacional de alta cocina.
Pero si algo tiene sentido en PortAmérica es el diálogo con el territorio. Galicia vuelve a ocupar un lugar central con nombres como Yayo Daporta y su defensa del producto atlántico desde Yayo Daporta, o Iván Domínguez al frente de NaDo. Aquí el marisco, el vino y la huerta no son postureo: son identidad. Y en la Azucreira eso se nota en el ambiente, en el público y hasta en las conversaciones entre concierto y concierto.
Porque mientras en el escenario sonarán artistas como Dani Martín, Hombres G, Amaia, Rigoberta Bandini, M-Clan, Xoel López o Eliades Ochoa, en el ShowRocking se cocinará en directo con la misma energía que se respira en primera fila. Esa convivencia generacional y estilística es la que ha ido consolidando el modelo del festival en ediciones anteriores, y 2026 parece decidido a reforzarlo. Entradas a la venta desde aquí.
Es una confirmación arriesgada pero necesaria: en un circuito saturado de festivales que compiten por los mismos nombres, PortAmérica sigue apostando por la experiencia completa. Música, producto, territorio y sostenibilidad sobre la mesa. Literalmente.
Y en Galicia, donde el público ya no se conforma con cualquier cosa, esa coherencia se agradece. Aquí sabemos lo que es buen producto. Y también lo que es un buen directo.
Si el clima respeta, la Azucreira volverá a ser ese cruce de caminos donde la tralla sonora y la alta cocina se dan la mano sin complejos.
Fotografías Showrocking PortAmérica
Lista de Chefs de la A a la Z
- Alberto Lareo – Maina (Santiago de Compostela)
- Andoni Luis Aduriz – Mugaritz (Errenteria) – 2 estrellas Michelin
- Antonio Arrabal – La Jamada / Better Balance (Burgos)
- Antonio Bachour – Bachour (Miami, USA) – 1 Bib Gourmand
- Camila Ferraro – Sobretablas (Sevilla) – 1 Bib Gourmand
- Dani Carnero – Kaleja (Málaga) – 1 estrella Michelin
- Eduard Xatruch – Disfrutar (Barcelona) – 3 estrellas Michelin
- Fabián Delgado – Palreal (Guadalajara, México)
- Francis Paniego – El Portal de Echaurren (Ezcaray) – 2 estrellas Michelin
- Héctor López – Restaurante España (Lugo)
- Iria Espinosa & Luis Veira – Árbore da Veira (A Coruña) – 1 estrella Michelin
- Iván Cerdeño – Iván Cerdeño (Cigarral del Ángel) – 2 estrellas Michelin
- Iván Domínguez – NaDo (A Coruña)
- Lucía Grávalos – Desborre (Madrid)
- Maca de Castro – Maca de Castro (Alcúdia) – 1 estrella Michelin, 1 estrella Verde
- Óscar Vidal – Asador O’Pazo (Padrón) – 1 estrella Michelin
- Paco Roncero – Paco Roncero (Madrid) – 2 estrellas Michelin
- Ricard Camarena – Ricard Camarena (Valencia) – 2 estrellas Michelin, 1 estrella verde
- Viviana Varese – Passalaqua (Lago di Como, Italia)
- Yayo Daporta – Yayo Daporta (Cambados) – 1 estrella Michelin
